Ολα σχετικά με

Ζυθοποιία κακάο

Το κακάο μας είναι 100% καθαρό κακάο, χωρίς προσθήκη ζάχαρης, αρωμάτων ή λιπαρών.  Η ελάχιστη θερμότητα και επεξεργασία επιτρέπει τη διατήρηση όλων των ευεργετικών αντιοξειδωτικών και θρεπτικών συστατικών, καθιστώντας το μια υγιεινή εναλλακτική λύση στα ζαχαρούχα ποτά.  Επειδή οι υπολείμματα δεν διαλύονται σε ζεστό υγρό, η σύσταση και η γεύση μοιάζουν περισσότερο με το τσάι ή τον καφέ παρά με τη ζεστή σοκολάτα.  Η παρασκευή του κακάο μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας γαλλική πρέσα, σύστημα φίλτρου καφέ ή φίλτρο τσαγιού.  Είναι εξαιρετικό ως ζεστό ή παγωμένο ρόφημα και συνιστάται να το παρασκευάζετε περισσότερο και να χρησιμοποιείτε περισσότερο αλεσμένα, εάν επιθυμείτε πιο έντονη γεύση.  Όπως ο καφές ή το τσάι, μπορείτε να πιείτε σκέτο κακάο παρασκευής ή απλώς να προσθέσετε λίγο μέλι και κρέμα γάλακτος για να αναδείξετε μια βαθιά γεύση σοκολάτας. Μπορείτε ακόμη και να αναμίξετε τον αγαπημένο σας κατακάθι καφέ με κακάο παρασκευής για να σας δώσετε ένα ρόφημα με γεύση μόκα!

Το κακάο είναι Κέτο, Παλαιό, Μη ΓΤΟ, Kosher, Χωρίς ζάχαρη, Γαλακτοκομικά, Χωρίς Γλουτένη και 99,9% χωρίς καφεΐνη.

lighter.webp

Οφέλη για την υγεία

Το κακάο είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά όπως αντιοξειδωτικά για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος και μαγνήσιο για την υποστήριξη της υγείας των οστών, του εγκεφάλου και της καρδιάς. Αν και είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες και θερμίδες, το κακάο δρα επίσης ως φυσικό κατασταλτικό της όρεξης. Το καλύτερο από όλα, το κακάο είναι γεμάτο με φυσικά ενισχυτικά της διάθεσης που μπορούν να σας βοηθήσουν να αισθανθείτε υπέροχα, να αυξήσετε την εστίαση, να μειώσετε το άγχος και να κοιμηθείτε καλύτερα.

Μερικά μόνο από τα οφέλη του κακάο περιλαμβάνουν:

Ενισχύει το ανοσοποιητικό σας σύστημα, υποστηρίζει την υγεία των οστών, του εγκεφάλου και της καρδιάς. Φορτωμένο με φυσικά βελτιωτικά της διάθεσης για να αισθάνεστε χαιρετισμό, να αυξήσετε την εστίαση, να μειώσετε το άγχος και να κοιμάστε καλύτερα. Μειώνει την όρεξη και προάγει την απώλεια βάρους. Μειώνει την πρόσληψη οξύτητας.

Πώς να παρασκευάζετε

Γαλλικός Τύπος

Προσθέστε ½ φλιτζάνι κακάο σε μια γαλλική πρέσα 32 oz ή 34 ουγκιά. Ρίξτε βραστό νερό στη γαλλική πρέσα και ανακατέψτε. Αφήστε το κακάο να βράσει για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. 1-2 λεπτά πριν πιέσετε το έμβολο, ανακατέψτε μια τελευταία φορά. Πιέστε το έμβολο. Ρίξτε και απολαύστε!

Εάν θέλετε, προσθέστε κρέμα, γάλα αμυγδάλου, σόγιας ή καρύδας και το αγαπημένο σας γλυκαντικό.

Καφετιέρα

Προσθέστε ½ φλιτζάνι κακάο σε χρυσό φίλτρο (χωρίς χάρτινα φίλτρα) για κατσαρόλα 32 oz. (2 κουταλιές της σούπας ανά 8 oz). Προσθέστε 32 oz νερό. Ετοιμάζω. Χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση "1-4 φλιτζάνια" και/ή "αργή/έντονη" ρύθμιση εάν είναι δυνατόν. Ρίξτε και απολαύστε!

Εάν θέλετε, προσθέστε κρέμα, γάλα αμυγδάλου, σόγιας ή καρύδας και το αγαπημένο σας γλυκαντικό.

Περιχύνετε

Τοποθετήστε το φίλτρο στη ζυθοποιία με μονή πτυχή μακριά από το στόμιο. Προσθέστε ½ φλιτζάνι κακάο. Προσθέστε σιγά σιγά βραστό νερό. Αφήνουμε να βράσουν 5-10 λεπτά. Εάν θέλετε, προσθέστε κρέμα, γάλα αμυγδάλου, σόγιας ή καρύδας και το αγαπημένο σας γλυκαντικό. Σερβίρετε και απολαύστε!

Παγωμένο κακάο

Παρασκευάστε σύμφωνα με τις οδηγίες και, στη συνέχεια, ψύξτε για να κρυώσει ή φτιάχνετε σε διπλή δύναμη και περιχύνετε με πάγο. Εάν θέλετε, προσθέστε κρέμα, γάλα αμυγδάλου, σόγιας ή καρύδας και το αγαπημένο σας γλυκαντικό.  Σερβίρετε και απολαύστε!

lighter2.webp
depositphotos_24281017-stock-photo-cocoa-powder-in-spoons-and.webp

 

Το Cacao's Origins

 

Η διαδικασία παρασκευής, καβουρδίσματος και άλεσης κόκκων κακάο για κατανάλωση πιστεύεται ότι χρονολογείται από τους Ολμέκους του νότιου Μεξικού το 1500 π.Χ. Οι Μάγια πιστώνονται με τη διαδικασία ζύμωσης, ξήρανσης, καβουρδίσματος και άλεσης των κόκκων κακάο. Καθώς το κακάο αυξανόταν σε δημοτικότητα, οι άνθρωποι άρχισαν να το αντιμετωπίζουν ως ιερό ρόφημα πίνοντάς το ως μέρος εορτασμών, προσφέροντας το ως προίκα στους γάμους και επαινώντας το ως ένδειξη κύρους.

 

Όταν οι Αζτέκοι έλαβαν κακάο από τους Μάγια, το αντιμετώπισαν με τον ίδιο —αν όχι περισσότερο— σεβασμό. Στην πραγματικότητα, οι κόκκοι κακάο κατέληξαν να είναι μια από τις κύριες μορφές νομισμάτων τους, που προσφέρονταν σε θεότητες, χρησιμοποιούνται σε ταφικές τελετές και διανέμονται στην πολιτοφυλακή των Αζτέκων για μια επιπλέον ώθηση ενέργειας.

 

Είμαι πιο υγιεινός από τον παραδοσιακό καφέ

 

Το κακάο είναι 99,9 τοις εκατό χωρίς καφεΐνη. Αντί για καφεΐνη, το κακάο περιέχει θεοβρωμίνη, η οποία στα ελληνικά σημαίνει «τροφή των θεών». Η θεοβρωμίνη είναι ένα φυσικό διεγερτικό που διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνοντας τη ροή του αίματος, σας δίνει την ίδια ώθηση ενέργειας που δίνει ο καφές - εκτός από το ότι διαρκεί περισσότερο.

 

Επιπλέον, είναι γεμάτο με πολυφαινολικά αντιοξειδωτικά και φλαβονοειδή (μία από τις υψηλότερες συγκεντρώσεις σε οποιοδήποτε τρόφιμο στον κόσμο), μαγνήσιο και ενισχυτικά της διάθεσης που προάγουν την εστίαση, μειώνουν το στρες και βελτιώνουν τον ύπνο. Εκτός από το ότι ενισχύει το ανοσοποιητικό σας σύστημα και είναι ένα φυσικό φάρμακο για τον βήχα, το κακάο βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, στην πρόληψη των εγκεφαλικών, προάγει τη συνολική υγεία της καρδιάς, βοηθά στην πέψη και χτίζει γερά οστά.

Μπορεί να βελτιώσει τη διάθεσή σας και να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος

 

Το κακάο μπορεί να υπερηφανεύεται για το μερίδιό του σε φαινυλαιθυλαμίνη, γνωστό και ως «φάρμακο αγάπης». Με άλλα λόγια, περιέχει την ίδια χημική ουσία που απελευθερώνει το σώμα μας όταν ερωτευόμαστε, η οποία βελτιώνει τη διάθεση και αυξάνει την εστίαση και την εγρήγορση. Ωστόσο, τα φυσικά βελτιωτικά της διάθεσης του κακάο δεν σταματούν εκεί. Περιέχει επίσης ανανδαμίδη, σεροτονίνη και τρυπτοφάνη (η χημική ουσία «ευδαιμονίας» στο σώμα μας, η χημική ουσία «καλής αίσθησης» στον εγκέφαλό μας και ένα φυσικό αντικαταθλιπτικό αμινοξύ).

Ένα φλιτζάνι βρασμένο κακάο μπορεί να σας βοηθήσει να καταστείλετε φυσικά την όρεξή σας και να προωθήσετε την απώλεια βάρους. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως είναι τόσο όξινο και σκληρό για το πεπτικό σας σύστημα όσο ο καφές. Το επίπεδο pH του είναι συνήθως μεταξύ 6,4 και 6,8 (7 είναι ουδέτερο).

Έχει γεύση λιωμένης σοκολάτας

 

Εάν είχατε ποτέ μια μπάρα μαύρης σοκολάτας με υψηλό ποσοστό κακάο (ας πούμε, 55 έως 80 τοις εκατό), απλά φανταστείτε ότι η μπάρα έλιωσε και αναμειγνύεται με λίγο ζεστό νερό (όχι τόσο που να την κάνει εξαιρετικά νερουλή, ωστόσο , ίσα-ίσα για να κάνει τη γεύση της μαύρης σοκολάτας λίγο λιγότερο έντονη).

Εάν δεν είστε λάτρης της μαύρης σοκολάτας και αντ 'αυτού τείνετε να πιάσετε τη σοκολάτα γάλακτος στον διάδρομο των ζαχαρωτών, μπορείτε να αναδημιουργήσετε αυτή τη γεύση προσθέτοντας γάλα και ζάχαρη στο παρασκευασμένο κακάο σας. Αυτό που κάνει το παρασκευασμένο κακάο τόσο υπέροχο είναι ότι μπορείτε να προσθέσετε σχεδόν οτιδήποτε σε αυτό και θα εξακολουθεί να έχει υπέροχη γεύση. Σκεφτείτε αυτή τη δικαιολογία που αναζητούσατε από την παιδική σας ηλικία για να επιδοθείτε στο επιδόρπιο για πρωινό—αν σας αρέσουν τα γλυκά, δηλαδή.

Παρασκευάζεται όπως ακριβώς ο παραδοσιακός καφές

 

Βασικά, αυτό που λέμε είναι ότι το παρασκευασμένο κακάο είναι η λύση στα περισσότερα από τα προβλήματά σας (ίσως). Ακόμα κι αν η δίαιτά σας αποτελείται από κετο, παλαιό, Whole30, μη ΓΤΟ ή τρόφιμα kosher, εάν πίνετε 100 τοις εκατό καθαρούς αλεσμένους κόκκους κακάο, είναι απολύτως συμβατή με καθένα από αυτά. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή παγωμένο, και αφού παρασκευάζεται ακριβώς όπως ο καφές, δεν θα χρειαστεί να βγείτε έξω και να αγοράσετε ειδικό εξοπλισμό για να απολαύσετε ένα φλιτζάνι από αυτό. Το παρασκευασμένο κακάο είναι ακόμη υγιεινό και ασφαλές για τα παιδιά.

 

(Από το Reader's Digest, 26 Οκτωβρίου 2021)